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[菜谱大全] 完美戚风蛋糕的制作配方,新手零失败戚风制作教程

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家里还有多余的蛋糕粉,就顺手做了个蛋糕
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我做的是6寸的蛋糕。首先准备3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离

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准备材料:低筋面粉55克,玉米淀粉10克,纯牛奶45克,白糖45克

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把牛奶和玉米油倒在一起,倒入18克的白糖搅拌至白糖融化,然后把面粉和玉米淀粉搅拌,再把拌好的牛奶倒进面粉里充分搅拌至无颗粒状态,再把三个蛋黄倒入面糊里,搅拌成蛋黄糊







蛋清里滴几滴柠檬汁,用打发器把蛋清打发,分三次打发,中间分别加3次糖,打发至打发器提上来有尖角状即可






把打发好的蛋清倒入蛋黄糊里充分搅拌,悬空12公分把蛋糕液倒入蛋糕盒中,然后把蛋糕盒震动几下,把气泡震出来




烤箱上下145度,烤55分钟




40分钟,已经完全膨松起来。




出炉,完美!接下来就可以享用美味了


原标题:戚风蛋糕,零失败的教程配方



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 楼主| 发表于 2020-5-21 17:07 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
漏了打上还有40克的玉米油了:lol
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发表于 2020-5-21 22:04 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
我的烤箱160度,45分钟
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发表于 2020-5-21 22:14 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
打蛋白放多少糖
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发表于 2020-5-21 23:39 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2020-5-22 00:12 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2020-5-22 01:40 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
没有熟透吧,里面还好湿
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发表于 2020-5-22 06:22 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
感谢分享,受益良多!
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发表于 2020-5-22 06:23 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
辛苦了
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发表于 2020-5-22 07:03 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
无烤箱,有无骨鸡爪的做法分享吗
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发表于 2020-5-22 07:29 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
烤箱多大
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发表于 2020-5-22 08:36 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
上下温多少?时间多久?
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发表于 2020-5-22 09:00 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
为什么蛋糕盆会漏液的?什么原因的吗
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