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牛头皮点做好吃?

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发表于 2020-10-18 10:36 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
红烧,焯水,切细,用姜片,八角,草果,桂皮,香叶爆炒,加水浸过面,加糖色,冰糖,盐,蠔油,腐乳,生抽,老抽,慢火炖一个小时,起锅时候大火收汁,放生薄荷点缀和味,味道一流
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 楼主| 发表于 2020-10-18 13:18 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
“哥六” 发表于 2020-10-18 10:36
红烧,焯水,切细,用姜片,八角,草果,桂皮,香叶爆炒,加水浸过面,加糖色,冰糖,盐,蠔油,腐乳,生抽 ...

白切沾姜蓉可以吗?
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发表于 2020-10-18 14:00 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层

一切从简!
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发表于 2020-10-18 14:09 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层

冇够五香入味好吃,白切牛聊味好重。
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发表于 2020-10-18 16:25 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
牛皮就跟牛筋一屌样口感
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 楼主| 发表于 2020-10-18 19:17 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
“哥六” 发表于 2020-10-18 14:09
冇够五香入味好吃,白切牛聊味好重。

两公分厚的牛头皮,胶原蛋白应该是爆棚的,可惜无识做无敢买回来。
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 楼主| 发表于 2020-10-18 19:18 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
行走的五花肉 发表于 2020-10-18 16:25
牛皮就跟牛筋一屌样口感

曾经试过白切的也不错的。
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 楼主| 发表于 2020-10-18 19:19 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层

应该也行的。[s:12][s:12][s:12]
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发表于 2020-10-18 19:19 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
油漆师傅招学徒 发表于 2020-10-18 19:17
两公分厚的牛头皮,胶原蛋白应该是爆棚的,可惜无识做无敢买回来。

炖着味好吃。
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 楼主| 发表于 2020-10-18 19:20 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层

明白
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发表于 2020-10-18 19:21 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层
呵呵
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 楼主| 发表于 2020-10-18 19:23 来自脚爆爆手机版 | 显示全部楼层

这个牛蹄呢?怎么做?吴川好像少见的。


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发表于 2020-10-19 00:35 | 显示全部楼层
油漆师傅招学徒 发表于 2020-10-18 19:17
两公分厚的牛头皮,胶原蛋白应该是爆棚的,可惜无识做无敢买回来。

几多钱一斤?
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