吴川脚爆爆

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

搜索
查看: 8741|回复: 16
打印 上一主题 下一主题

[吴川城事] 吴川百味,你爱哪一味?

[复制链接]

27

主题

39

帖子

132

金币

管理员

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
86
注册时间
2020-1-21
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2022-6-20 16:41 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  一方水土养一方人,一城美食养一城人。
  小城吴川,饮食业发达,大街小巷遍布酒楼、餐厅、大排档等。吴川人为食、识食,以“味”为先,除了到饮食店尝味,也会在家煮两味。
  吴川人做菜少不了调味料,除了基本的油、盐、糖、味精、豉油,还会用姜葱、芫荽蒜头、五香粉、八角、陈皮等,制作出一道道色香味俱全的美食。而制作具有吴川风味的菜式,要用到咸瓜、菜头仔、酸菜、菜尾等腌菜做佐料。
  小编特意去市场找这些具有吴川风味的佐料,发现很多熟悉的但说不出名字的“味道”,不知道大家能不能说出它们的准确名字呢?



各种腌菜,看着感觉酸酸的。




这个应该是咸虾酱吧?做“虾酱大白菜”味道一流!




我印象中豆酱一般是拌通菜吃的,对吗?




这个是传说中的蟛蜞汁吗?小编不确定!




这个看着就感觉辣,不知道是不是辣椒酱呢?




榨菜,适合送白粥,榨菜炒肉丝也很好吃。




这个应该是未切丝的榨菜,如果说错了,别打我!




这个是酸菜,妈妈现在还经常买来吃。




菜头仔用来煎鸡蛋是我的菜!




咸瓜蒸肉饼和咸瓜煲猪脚都是我的至爱。




这些碎的腌橄榄难道就是传说中咸死人的“榄糠”?




这个酸豆角,吃辣鸡粉和砂锅粉时吃得最多了。




这个是酸笋吧?貌似在砂锅粉里也吃过。




豆豉蒸排骨,豆豉炆猪肉都很好吃!




小编吃过这个,但不知叫什么,有人能告诉我吗?




这个是做梅菜扣肉的梅菜吗?




腌柑橘,小编未吃过,有人吃过吗?




榄角多是送白粥,用来蒸猪肉也不错。




黄坡特产是蒜头蒜尾,很多人买来送礼。




这个是瓶装的蟛蜞汁没错吧?


  记得小时候,家里经常会有这些腌菜、酱汁送白粥。那时候的吴川家庭应该都差不多,生活并不富裕,没有大鱼大肉,大家都是吃这些东西长大的。现在生活好起来了,这些东西逐渐从餐桌上消失。不过依然会有喜欢吃的人继续买来吃,也有人买来当佐料做菜,从这些佐料就能看出吴川美食的味道千变万化。吴川百味,你爱哪一味?
·END·




编辑 | only

分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏2 赞9 踩
回复

使用道具 举报

230

主题

3685

帖子

751

金币

脚爆爆长者

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
5758
注册时间
2021-10-10
2
发表于 2022-6-20 16:45 | 只看该作者
咸虾豆酱蟛蜞汁
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

119

帖子

211

金币

初级会员

Rank: 2

积分
179
注册时间
2021-7-19
3
发表于 2022-6-20 16:47 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
666
回复 支持 反对

使用道具 举报

12

主题

3594

帖子

1231

金币

脚爆爆长者

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
5516
注册时间
2017-11-23
4
发表于 2022-6-20 16:49 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
居然还有好多没吃过
回复 支持 反对

使用道具 举报

107

主题

1万

帖子

1344

金币

脚爆爆元老

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
23752
注册时间
2014-11-21

版主纪念奖

5
发表于 2022-6-20 16:59 | 只看该作者
反正我喜欢吃 尼老味
回复 支持 反对

使用道具 举报

27

主题

39

帖子

132

金币

管理员

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
86
注册时间
2020-1-21
6
 楼主| 发表于 2022-6-20 17:21 | 只看该作者
耻辱 发表于 2022-6-20 16:59
反正我喜欢吃 尼老味

还得是你
回复 支持 反对

使用道具 举报

107

主题

1万

帖子

1344

金币

脚爆爆元老

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
23752
注册时间
2014-11-21

版主纪念奖

7
发表于 2022-6-20 17:24 | 只看该作者
现在越来越多以健康为主  越来越少吃重味道野了
回复 支持 反对

使用道具 举报

5

主题

7608

帖子

666

金币

脚爆爆元老

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
11435
注册时间
2018-1-24
8
发表于 2022-6-20 17:38 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
有一半是外地的
回复 支持 反对

使用道具 举报

61

主题

3972

帖子

1440

金币

脚爆爆长者

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
6173
注册时间
2011-2-11
9
发表于 2022-6-20 17:48 | 只看该作者

外地腌制品多很多极度超标
回复 支持 反对

使用道具 举报

110

主题

6945

帖子

1723

金币

脚爆爆元老

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
10600
注册时间
2017-11-4
10
发表于 2022-6-20 18:03 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
白切猪头皮 五花肉点虾酱一流,尽量少吃个D物,个D物连蚊蝇都无优可想而知
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

60

主题

840

帖子

689

金币

高级会员

Rank: 4

积分
1324
注册时间
2018-7-5
11
发表于 2022-6-20 18:50 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
鹹虾黄强汁。
回复 支持 反对

使用道具 举报

22

主题

9715

帖子

2508

金币

脚爆爆元老

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
14819
注册时间
2014-4-17
12
发表于 2022-6-20 19:09 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
全世界美食比你条粉肠收集齐全嗲
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

352

帖子

1364

金币

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
536
注册时间
2019-8-3
13
发表于 2022-6-20 20:48 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
砂锅粉无笋
回复 支持 反对

使用道具 举报

34

主题

1246

帖子

599

金币

超级会员

Rank: 6Rank: 6

积分
2183
注册时间
2011-5-5
14
发表于 2022-6-21 21:37 | 只看该作者
都喜欢
回复 支持 反对

使用道具 举报

90

主题

6213

帖子

1477

金币

脚爆爆长者

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
9418
注册时间
2018-11-3
15
发表于 2022-6-21 21:54 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
就是
回复 支持 反对

使用道具 举报

7

主题

3702

帖子

1278

金币

脚爆爆长者

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
5647
注册时间
2018-5-12
16
发表于 2022-6-24 10:40 | 只看该作者
咸瓜肉饼+白粥标配
回复 支持 反对

使用道具 举报

7

主题

385

帖子

497

金币

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
602
注册时间
2017-10-21
17
发表于 2022-6-26 23:49 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
芋壳都无见
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

广告合作|申请删帖|法律声明|

侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!

粤公网安备 44088302000001号|粤工商备P081703004512|粤ICP备12067732号-3|经营性ICP许可证号:粤B2-20190169

违法和不良信息举报电话:0759-5554400 举报邮箱:wcjbbcn@qq.com

快速回复 返回顶部 返回列表